كلية الطب البيطري

كلية الطب البيطري بجامعة القاسم الخضراء تقيم ندوة علمية حول التخمر الطبيعي والمثبطات الطبيعية في الحليب

393 مشاهدة

12/19/2020

كلية الطب البيطري

اقام فرع الصحة العامة في كلية الطب البيطري بجامعتنا ندوة علمية بعنوان (التخمر الطبيعي والمثبطات الطبيعية في الحليب) قام بألقائها الدكتور محمد ابراهيم البطاط التدريسي في الفرع المذكور حيث تضمنت ندوته بعض الاهداف والتوصيات التي تناولت وجود المواد المثبطة والموجودة بصورة طبيعية في الحليب لما لهذه المواد المتوارثة من فوائد على الغدة اللبنية للأبقار المنتجة للحليب واعطاء المناعة المكتسبة للعجول الصغيرة العمر بالإضافة لما لهذه المواد من اهمية على الصحة العامة مثل اعطاء المناعة المكتسبة للأطفال الرضع وصناعة الفيتامينات (B-complex) وتشجيع نمو المايكرو فلورا الطبيعية والمفيدة داخل الامعاء وحمايتهم من الاصابة بالإسهال بسبب الاصابة في البكتريا القولونية والسالمونيلا . واوصت الندوة بضرورة تبريد الحليب المنتج بعد انتاجه مباشرة وبالتالي زيادة الفترة الزمنية لخزن الحليب واطالة الفترة الزمنية لعمل هذه المواد الطبيعية وبالتالي يتم توقف جميع البكتريا المسؤولة عن تخمر وفساد الحليب والاستفادة من هذا الحليب لإنتاج المنتجات الثانوية مثل القيمر والجبن واللبن الخاثر.